Thử sức với tạo hình nải chuối món mực nhồi thịt hấp bằng tủ nấu cơm

Với một chút biến tấu sáng tạo khi trình bày, bạn sẽ gây ngạc nhiên cho mọi người với món mực nhồi thịt hấp được ngụy trang trong hình dáng 1 nải chuối chín vàng ươm.
Chắc hẳn bạn đang rất ngạc nhiên không hiểu làm thế nào mà Bếp 36 hô biến những chú mực thành nải chuối chín vàng ươm bắt mắt như thế này. Chỉ dùng các nguyên liệu quen thuộc và sự hỗ trợ của chiếc tủ nấu cơm nhưng với cách trình bày thế này, món mực nhồi thịt hấp ăn sẽ ngon hơn nhiều lắm.

Nguyên liệu:
300g mực đông lạnh (chọn loại nhỏ, đều để giống hình trái chuối)
100g cá thác lác
1 chén nước dùng
Củ năng cắt nhuyễn
Cà rốt cắt nhỏ
Cọng thì là băm
Nước nghệ tươi
Hành lá, hành tím băm
Ớt hiểm, tiêu xanh
Cùi bông cải xanh
Tiêu, dầu ăn, dầu hào, tương cà, bột năng
Hạt nêm
Cách làm:
1. Sơ chế
– Mực ướp hạt nêm, tiêu.
– Cá thác lác tán đều với hạt nêm, tiêu, cọng thì là, củ năng, cà rốt, đầu hành lá băm nhuyễn. Nhồi nhân cá vào bụng mực, dùng tăm ghim cho kín miệng, dùng cọ phết đều màu nghệ lên mực.
– Bắc chảo dầu chiên 1 nhánh tiêu xanh đập dập. Ớt hiểm đập dập.
2. Thực hiện
– Mực đem hấp chín trong tủ cơm công nghiệp khoảng 5-7 phút. Xếp mực ra đĩa tạo hình nải chuối với cùi là bông cải xanh.
– Làm xốt chấm: Chắt nước hấp mực, thêm 1 chén nước dùng, bột năng, dầu hào, tương cà, tiêu xanh và 1 trái ớt hiểm vào khuấy đều.
3. Cách dùng
Dùng với cơm nóng, khi ăn chấm kèm xốt pha. Nước hấp mực khi nấu xốt sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.