Chả đuôi công_Tài năng của nội trợ

Chả đuôi công là một trong những món ăn thơm ngon mà còn mang tính thẩm mỹ cao. Chả là món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình. Cùng Bep 36 thực hiện món ăn độc đáo này hấp chín trong tủ nấu cơm ngay hôm nay nhé.

Nguyên liệu:

• Khoai môn- 400gr
• Đậu xanh cà vỏ- 200gr
• Cà rốt- 2 củ
• Đậu cô ve- 4 quả (thay bằng đậu đũa/đậu que cũng được)
• Mộc nhĩ- 50gr
• Lá rong biển- 2 lá (loại dùng để cuộn sushi ấy nhé)
• Phù trúc- 1 lá (có nơi gọi là váng đậu)
• Ớt- Vừa đủ
• Bột canh- Vừa đủ
• Xì dầu- Vừa đủ

Hướng dẫn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Váng đậu cần ngâm mềm, vớt ra để ráo, dùng khăn sạch thấm khô nước rồi cắt ra thành hai miếng khoảng 20cm nhé.
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ. Đậu xanh ngâm rửa sạch, ngâm nước cho mềm vớt ra xóc một chút muối rồi để riêng. Bắc nồi đậu xanh và khoai môn vào hấp trong tu nau com. Khi khoai và đậu chín mềm, dùng cối giã riêng từng nguyên liệu, cho thêm một ít muối rồi để riêng.

Mộc nhĩ ngâm, cắt bỏ chân, rửa sạch rồi thái chỉ, trộn đều với khoai môn giã nhuyễn.
Cà rốt lấy 1 củ, cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt dọc lấy một thanh nhỏ vừa phải.
Cho cà rốt, đậu cô ve vào trần qua nước sôi rồi nhúng vào nước lạnh để đậu và cà rốt giữ được màu sắc tươi ngon nhất.
Bước 2: Xếp nguyên liệu
Trải miếng váng đậu ra một mặt phẳng rồi dàn đều khoai môn nghiền trộn mộc nhĩ lên miếng váng đậu.
Dàn đều đậu xanh lên miếng rong biển, sau đó đặt rong biển phết đậu xanh lên miếng váng đậu phết khoai môn.
Xếp thanh cà rốt vào chính giữa phần nhân đậu xanh miếng cà rốt cắt thanh, xếp 2 thanh đậu cô ve hoặc đậu đũa.
Sau đó gập đôi miếng váng đậu lại, ấn nhẹ sao cho các nguyên liệu dính vào nhau thật chặt.
Bước 3: Làm chín
Mang miếng váng đâu đi chiên vàng trong chảo dầu hoặc đem hấp trong tủ nấu cơm khoảng 5 phút.

Bước 4: Trình bày
Chờ miếng váng đậu hấp chín, các bạn chuẩn bị đĩa, cà rốt và ớt để trình bày món ăn. Khi váng đậu hấp chín bạn lấy ra, dùng dao cắt thành các lát mỏng dầy khoảng 1cm, xếp lên đĩa để tạo thành hình đuôi công ngũ sắc vô cùng đẹp mắt.